鳓鱼、泥螺、皮皮虾……宁波人喜爱的春季时令海鲜正大量上市

甬派客户端记者 周晖 通讯员 周宣羽

鳓鱼、鲳鱼、泥螺、皮皮虾……宁波人喜爱的春季时令海鲜正大量上市——随着休渔季临近，出海捕捞的渔船开足马力，捕捞一网网的“虾兵蟹将”。而滩涂野生小海鲜也扎堆上市，丰富了甬城市民的餐桌。

“三鲳四鳓”黄金时段开启

民间谚语称“三鲳四鳓”，进入农历三月，正是鲳鱼、鳓鱼肉质最为肥美的季节。

“店里现在鳓鱼45元一斤，味道鲜美，性价比高，可以做酱汁、清蒸、三抱鳓鱼。”在宁波水产品批发市场，灯光下的鳓鱼闪着亮光，透着刚刚起捕的鲜度。阿良海鲜大世界的毛姓经营户表示，最近每天可卖100斤左右鳓鱼，“品质和往年一样，但价格要便宜15元一斤。”据了解，目前，宁波水产品批发市场内的鲳鱼、鳓鱼主要来源于流刺网捕捞作业。

桃花泥螺抢鲜上市

另一种长相不太起眼的海鲜刚刚上市，它就是桃花泥螺。

在宁波水产品批发市场小水产交易区，桃花泥螺的日交易量达2000斤至3000斤，主要来自慈溪、江苏连云港和山东潍坊等地。其中，宁波本地泥螺口感较好，味道更鲜一些，价格也相对贵一点。

水产经营户谢自立表示，宁波本地泥螺刚上市，价格35元至40元一斤。而来自江苏、山东等地的泥螺价格相对便宜，每斤售价15元至20元。外地泥螺性价比高，一天总交易量约1000斤，“现在宁波本地泥螺上市量比较少，价格相对较高，6月起开始大量上市，价格会下降至每斤25元至30元。”

皮皮虾口感鲜甜

四五月正是皮皮虾的繁殖季节，此时，由于雌虾体内中含有较多的虾黄，不仅肉质饱满还特别鲜甜，无论是清蒸、油炸还是炒制，都能做出让人垂涎三尺的美味。

在水产品批发市场和华严、天水等菜市场，皮皮虾成为市民、批发商采购的热门之选，经营户们一边忙着展示鲜活的货品，一边热情地向顾客介绍皮皮虾的烹饪方法与食用窍门。据了解，目前，皮皮虾的统货批发价每公斤100元至120元，货品主要来自山东。

业内人士表示，区分皮皮虾雌雄的方法很简单，就是看虾脖子，雌虾脖子上会有一个醒目的“王”字，而雄虾身上只有几道横纹。鲜活皮皮虾比较凶悍，市民要谨防被扎伤。

（来源：中国宁波网 ）

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