食情局（130）丨到乐山，在野菜里咀嚼春天

川观新闻记者 杨艺茂 乐山观察 牛萍 冷润雨

在中国传统文化中，“吃春”有讲究。“吃春”，是指吃春天应季节而生的春季菜品，主要是新鲜绿色野菜和嫩芽。

眼下，走进乐山的乡村，掩映在竹林间的春笋开始破土，掐了又冒的香椿芽散发出春天的味道，野生折耳根遍布山坡铺成“红地毯”，白刺尖和茶树“竞赛”发出层层嫩芽，枸杞芽沾满露水晶莹得可爱……都是春天的精灵。

“吃春”在舌尖上得到升华。生拌、熟拌、清炒、煎肉、熏蒸……不同的做法让野菜焕发新的灵魂，野菜的香味在唇齿间散发，也让人们身心回归到自然来。

让我们一起走进乐山，在野菜里咀嚼春天。