中环观察｜内地餐饮香港扩张的“冰与火”
21世纪经济报道记者 张伟泽 实习生 梁秋梦 香港报道近年来，随着内地餐饮品牌的快速扩张，越来越多的内地餐饮企业选择进入香港市场。从茶饮品牌如瑞幸咖啡、霸王茶姬，到餐饮连锁如遇见小面、太二酸菜鱼，内地品牌在香港的布局逐渐增多。据餐饮老板内参APP在2024年的统计，在香港开店及正在装修的内地餐饮品牌
人民日报评论：打造放心餐饮是从业底线
发黑牛肉加点色素，冒充新鲜牛肉；隔夜的剩菜，回收加热后再出售……记者暗访调查发现，杨铭宇黄焖鸡米饭个别加盟店的后厨触目惊心。确保入口的东西干净、卫生，是必须坚守的底线。明知食材有问题，还继续加工销售，性质恶劣。目前，国务院食安办正对地方核查处置工作实行挂牌督办。快餐、外卖，加盟店铺多，受众面广，一旦
新水席：品味“洛阳味道”的绝佳之选
大象新闻记者 沈伟 张超飞 通讯员 张艳艳 李现森 摄影 于红洛水汤汤，九曲黄河。作为中国宴席文化代表之一的洛阳水席，以“二十四道汤品”构建起“天下黄河洛阳美”的独特饮食美学和河洛文明的味觉图谱。从武则天赐名的牡丹燕菜，到融合丝路香料的酸辣汤底，“一席‘洛阳宴’，半部华夏史”，这道始于盛唐的宴席始终
2025 年酒店餐饮业首展启幕，多元风味开启舌尖盛宴
3月30日，2025上海旅游产业博览会“吃、住、行、游、娱、购”六要素的核心组成部分之一的HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会在在国家会展中心（上海）启幕，融汇咖啡、潮饮、美食、巧克力，3000多家展商全明星式阵容齐亮相，上万款新品在此集中发布。展览将持续至4月2日。展会全面整合了餐饮及设备、高